食事と食品の安全性とは ○1

昔に比べ食事を家の外でする外食の機会は増えました。食事をファミリーレストランでする、ファミリーレストランのさきがけであるスカイラークができたころは、日本もアメリカのようになっていくのかなというようなことを考えていたものです。外食では食品の安全性とか調理の衛生管理とかが気になるところです。焼き肉チェーンの生食の衛生管理とかフグの調理方法とかはよく問題になります。一般に言うファミリーレストランとは少し業容が異なるすしチェーン、回転すしチェーンも最近目につきます。ただこれらについては衛生管理とかの大きな問題が起こったというような報道がなされたことは無いといえます。回転スシチェーンでは食品衛生管理には大変力をいれており、調理後の時間を経過したものは廃棄しているとの話しもよく聞かれます。そのようなこともあり食事ですしチェーンや回転すしチェーンに足を運ぶことも多くなっています。

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